网红美食真是层出不穷，这不，最近又一款美食火出圈了，它就是焦糖杏仁糯米船，咬一口，酥酥脆脆，香甜美味，非常解馋，可谓追剧必备小零食。相信已经有不少小伙伴们领略过它的美味了吧？毕竟这款网红美食最近卖的也是相当火热，不过它之所以能如此火爆，完全是内外兼具，颜值与味道并存，让人想不爱都难。
自打这款美食火了之后，网络上的制作方法也是铺天盖地，跟风学做的网友也不在少数，在看到网友的多个翻车作品后，我决定把我改良后的焦糖杏仁糯米船配方分享出来，这款改良后的配方大大降低了制作时间和难度，我看过很多配方在熬糖浆的时候，都需要用温度计来测温，其实完全没必要，那今天分享的食谱会教你如何去观察糖浆熬好的程度，而且馅料做好后也无需冷冻，整体制作上更省时省事。下面就一起来看看完整做法吧，喜欢的朋友可别错过，自己做的糯米船不仅成本低，味道也更赞哦！
【焦糖杏仁糯米船】
所需的材料：无盐黄油45克、细砂糖45克、淡奶油15克、蜂蜜15克、转化糖浆35克、杏仁片100克、糯米船40块
1、将45克无盐黄油、45克细砂糖、15克淡奶油、15克蜂蜜和35克转化糖浆倒入锅中
2、然后用小火加热，初期加热时，可以用勺子搅拌几下，加速材料融化速度，到后期液体开始慢慢冒小泡泡后就要停止搅拌了，直到锅中糖浆全方面的在冒泡泡，即可熄火，如下图所示，煮到下图这种程度就可以熄火了，如果你熬糖浆的时候，只是锅子中间部分在冒泡泡，而边缘糖浆没有冒泡，这种情况代表还没熬到位，必须要每一处的糖浆都在冒泡才可以熄火，另外最好要用小锅来熬糖浆，因为材料比较少，用太大的锅容易受热不均。
3、糖浆熬好后，我们将100克的杏仁片倒入锅中，快速翻拌均匀，要让每一片杏仁片都能裹上糖浆
4、取一块糯米船，右手戴上一次性防粘手套，将刚刚混匀的糖浆杏仁片，取少许放入糯米船内，用手铺平整，不要放太多，馅料的高度不要超过糯米船就好，否则放太多的话，烤的时候会溢出来，不过很多人在做这一步的时候，都喜欢先将焦糖杏仁片塑型后拿去冷冻再来使用，其实完全没必要，两种做法我都有试过，做出来的味道颜值是一样的，没差别。此时烤箱预热140度上下火
5、将装好馅料的糯米船摆入烤盘中，一盘烤不下，可以分次来烤
6、最后送入预热好的烤箱中层，上下火140度烤12～15分钟左右即可
7、因为不同品牌的烤箱，温差也会有所差异，所以大家初次烘烤的时候，建议在旁边观察，只要烤到表面略显焦糖色，就可以出炉了。如下图所示，下图就是烤好的状态，切记别让颜色烤得太深，要不然成品吃起来会有点发苦
8、刚出炉的焦糖杏仁糯米船不可以直接吃，一定要完全晾凉后才可以，因为凉透后吃，整体才是酥脆的。
小贴士：
1、新手不要随意更改材料比例，除非你想提高失败率
2、做好的成品晾凉后要立马密封起来，否则空气接触久了，容易回潮
3、杏仁片也可以换成其它坚果，比如腰果、核桃仁等等
改良版糯米船，无需温度计测温，也不用冷冻，做法简单又省时！
